不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。
這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。
所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。
有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。
有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。
咖啡
就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚
為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??
單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡
因為藍山咖啡有著以下特色
頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁
咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。
炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些
其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖
不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？
最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高
它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度
以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。
品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。
尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。
在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹
臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]
緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut
[ 阿里山 卓武山咖啡農場 ]
卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！
這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！
臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]
龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar
[ 阿里山 吾佳莊園 ]
吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。
莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。
在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度
<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！
<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！
一杯好喝的咖啡要如何定義？
有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……
通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……
當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。
但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解
如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。
BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧
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南投哥倫比亞咖啡禮品推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。
那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺北藝伎咖啡試喝心得
1.找到自己喜歡的咖啡味道
想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 新北音樂家咖啡股東會贈品
有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。
2.查看咖啡豆的來源
通過查看咖啡的產地，屏東哥斯大黎加咖啡禮品推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。
世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。
中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；
南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 宜蘭單品咖啡試喝心得
巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；
非洲咖啡
包括來自衣索比亞，宜蘭不酸的咖啡股東會贈品 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；
印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。
3.查看處理方法
不同的處理方法，屏東哥倫比亞咖啡禮品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。
日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。
4.查看烘焙程度
不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。新北壺泡式咖啡禮品推薦
淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。
5.查看咖啡豆種類 彰化浸泡式咖啡評價分享
最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。
Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。
6.單品豆或拼配豆 新北肯亞咖啡禮品推薦
單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。
世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。
拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。臺東衣索比亞咖啡新年送禮推薦
小弟弟遇“天敵” 文/董若涵 我的外公已經有60多歲了，他是一位理發師，在小區里小有名氣。掐指一算，外公豐富的理發經驗是從40年的磨煉中獲取的。 這天，一個9個月大的小弟弟來理發，孩子的爸爸說：“黃師傅，我們家孩子別的都不怕，但最怕理發，見到你像見到了老虎，你等下可要稍微‘溫柔’點呀！”外公聽了連連點頭。 輪到小弟弟理發了，小弟弟一見外公拿起剪刀，就嚎啕大哭，不停地扭動身子。外公用盡力氣將小弟弟的頭按在他奶奶的肩上。小弟弟拼命地掙扎，讓外公無從下手。外公拗不過他，就走到門口，假裝要出去。這時，小弟弟竟然安靜下來，似乎認為因為自己的努力而打敗了“天敵”。過了大概兩分鐘，外公就又躡手躡腳地走到小弟弟身邊，想從背后“襲擊”，偷偷地幫他理。誰知，外公的手一碰到他的頭，他就又“哇”的一聲大哭起來。外公這次不管那么多了，采取強硬措施，讓小弟弟的爸爸上來幫忙，狠狠地按住孩子，他就飛快地用理發器將小弟弟剃成了一個光頭。 這時，外公長舒了口氣，苦笑著說：“給這么一丁點大的孩子理發，真是在跟他斗智斗勇啊！” 我那可愛的小弟弟 文/吳一凡 我有一個可愛的弟弟。他叫吳浩瑞，才只有兩個多月。 我的弟弟可帥氣了！他的額頭下掛著一對濃濃的眉毛，眉毛下面嵌著一雙黑葡萄似的眼睛，他還長著一張大大的嘴巴，笑的時候嘴角邊就露出了兩個甜甜的酒窩。但最有個性的是：他的頭上長著三塊差不多手掌那么大的頭發，人見人笑。 我的弟弟可惹人喜愛啦！逗他他就會笑了。有一次，我假裝和他玩，只見弟弟瞪著大眼，看著我的嘴一張一合地和他說話，他瞇著小眼、嘟著小嘴笑了。看著弟弟賣萌的樣子，我也忍不住笑了起來。 我的弟弟有時可不乖了呢。說到不乖，我便想起許多令人難忘的事情。記得一次，奶奶去買菜了，爸爸去上班了，家里只剩下我、媽媽和弟弟。媽媽說：“一凡，媽媽洗衣服，你看著弟弟哦！”“好，交給我吧！”我想看小孩這點芝麻小事，還難得倒我？” “哇啊……哇哇……” 媽媽才轉身，我的天哪！弟弟就哭開啦！我連忙把弟弟抱起來，他張著大嘴，看來是餓了，我急忙幫他泡奶粉讓他喝。一會兒，他不哭了，我這才松了口氣。沒過多久，麻煩事兒又來了，我感覺大腿上越來越熱，味道有點兒不太對勁，這是怎么回事？弟弟把自己身上、我身上、床單上全尿濕了。還好，我的救星——媽媽來了，及時幫我解脫了煩惱。 這就是那個惹人喜愛、但有時又不乖的小寶貝——我的帥氣小弟弟！ 我的弟弟 文/孫子瑞 我的弟弟今年四歲了。因為他長著一雙小小的眼睛和一張甜甜的小嘴巴，身材胖胖的像一顆圓圓的豌豆，所以媽媽給他取個小名叫“豆豆”。 弟弟特別愛說話，每天像只嘰嘰喳喳的小麻雀。滿腦子奇怪的問題總是問個不停，“世界上真的有外星人嗎”“太陽為啥長在天上……”有些問題都問得媽媽啞口無言。弟弟還是唱歌達人，很多流行歌曲都會唱，媽媽說長大了就讓他當歌星。哇！我才不信呢！ 雖然他年齡很小，但是他懂事，又貼心。也很好客哦！要是家里來客人了，弟弟可忙咯！他會把自己好吃的零食都拿出來，還會端茶給客人。一個勁兒的“叔叔阿姨好”這一點有些像爸爸。記得有一次我在學校掉了一支鋼筆，回家后我一直悶悶不樂。弟弟像是讀懂了我的心思，他就在我旁邊扮鬼臉講笑話我聽，逗得我開懷大笑。有時候媽媽做家務累了，他會去給媽媽揉揉肩捶捶背。我和弟弟就幫媽媽做家務，雖然把地拖得像小花臉，被子疊得像癩蛤蟆，但是我和弟弟都很開心。媽媽看在眼里，樂在心里！ 弟弟很臭美，穿衣服都要自己選。冬天的時候他會找出一件短袖體恤穿，急得媽媽直跺腳。每次外出之前，他總會把自己的頭發弄一弄，有時頭發梳得像刺猬，有時還是三七分呢！弟弟很潮哦！他說他長大了會成為一位頂尖的造型師，還說把我借他包裝包裝。你看逗不逗？ 這就是我最親最可愛的弟弟，他為家里增添了許多歡樂，我愛古靈精怪的小弟弟！ 愛提問的弟弟 文/吳霆睿 我有一個愛提問的小弟弟，他今年3歲了，他叫“聰聰”。 他頭上只有三根毛，聰明的腦袋圓溜溜，眼睛亮亮的，都把家照亮了，他的鼻子小小的，連一串鼻涕都裝不下，整天都拖著。他有一個特點，就是愛問題，老是問一些奇怪的問題，問得我都答不上來了。 有一次，我上學的時候，弟弟問：“哥哥，你干嘛帶著紅布啊？”“是不是帶上就很美呀？”我說：“去去去，你這個小混帳。”弟弟死纏爛打追著我問，非要我回答。我就耐心地說：“這不是紅布，是紅領巾。哥哥是光榮的少先隊員，要繼承烈士的遺志哩！”弟弟似乎懂了，眼睛里露出羨慕的神色。還有一次，我肚子餓了，我拿出一個紫黑紫黑的巧克力，大口大口吃了，弟弟很好奇，問：“哥哥，你在吃什么呀？你在吃粑粑嗎？”“什么粑粑，你才吃粑粑！我這是巧克力，可好吃了。”“巧克力，我也要吃。”我只好給一個他，弟弟咕嚕咕嚕的吃著，哼哼說“一點也不臭！” 那次，我累了，坐在一個塑料凳子上。弟弟說：“哥哥，這個凳子中間怎么有一個洞啊，是不是你放一個屁打穿的？”我哈哈大笑，把弟弟的臉笑紅了。有一次，我帶弟弟到公園去玩，弟弟看見一只蜜蜂飛進了花朵里，問：“這蜜蜂怎么一直不出來啊？”我說：“你以前喝的奶里面就有蜂蜜，所以蜜蜂是在采蜜。”弟弟點點頭，說：“我明白了，我也要采蜜。”說完，弟弟真把舌頭伸進一朵花蕊里，我笑得直跺腳。 那年冬天，我帶弟弟到了小河邊。弟弟看見河水中有幾條小魚，游來游去，大驚失色。問：“哥哥，這么冷的天，為什么小魚沒有穿棉衣，冬天來了，不會凍死嗎？”我覺得弟弟挺聰明的，這是多么天真又有愛心的問題呀！便說：“不會，因為它們可以到水里面去啊，那里面沒有風，很暖和。”弟弟拍著小手說：“不會感冒就好，我還打算脫件棉背心給它們穿哩！”望著弟弟那悲天憫人的樣子，我真喜歡。 弟弟滿腦子都是“？”號，見了新鮮事，總問個沒完沒了。我想：弟弟長大了，一定會成為一個偉大的科學家。 可愛的弟弟 文/王姜宇 去年3月12日植樹節，一個小生命誕生了。他就是我的弟弟——姜宇航，小名胖胖。為什么叫胖胖呢？因為他5個月就有足足16斤了，胖嘟嘟的小手小腳和臉蛋，忍不住要親他一口。 我的弟弟很調皮。每次吃飯時，他都會用他那閃電般的快手迅速地拿走一只盤子。可他那小動作怎能逃脫我的“火眼金睛”，我立刻以迅雷不及掩耳之勢想從他手中搶回盤子，可他力氣大，我沒能成功。我故作放松，趁他不注意時又迅速把盤拿起。“耶，嘿嘿，這回終于拿到了。”我開心地歡呼起來，弟弟則是好奇地跟著手舞足蹈起來。 我的弟弟很聰明。在半夜里醒來時，就不肯繼續乖乖睡覺，一個人趴在床角落里，咿咿呀呀地嘮叨著“媽媽、奶奶、姐姐”，媽媽聽到這個聲音就知道要去沖奶了。媽媽說在我一周歲的時候已經會走路，會流利地叫人。弟弟沒有我成長得快，但是他在我眼里是最聰明的小孩。 聽了上面的介紹，你一定覺得我的弟弟很可愛吧。作為哥哥的我，一定會帶他跨過人生的坎坷，以身作則，教導他做一個有道德、對社會有幫助的人！ >>>更多美文：好文章
初夏的蘭州，和風習習，晚飯后，悠悠蕩蕩，漫步來到濱河路，一輪紅黃的月亮已經掛在了城市東邊的高樓之上。 市老干部活動中心處的親水平臺，是觀看蘭州夜色的好去處。這里東西視野寬闊，高山、流水、園林、樹木、游船等景物一覽無余。 眼前，浩浩蕩蕩的黃河，為月亮安置了最美的夢境，那月亮也為蘭州的初夏夜編制出了朦朧柔美的精致，“流水搖月影，此景最可人”。 古銅鏡般的月亮，掛在暗藍的天幕上，在城市燈光四映中，也許不太引人注目，但作為一個有心賞月者，我還是看到了她的幽幽清輝。幾朵灰白的薄云飄過，像一綹綹輕紗，輕柔地擦拭著月亮的肌體，想使她更加皎潔、明亮，那薄薄的云片，又像翩翩起舞中的裙擺，輕輕掠過她的面龐。朝東放眼望去，黃河大橋、博覽園古老的水車、高樓，成了一幅幅黑色的剪影。遠處樓宇的燈光，閃閃爍爍，猶若銀河中的繁星。北濱河路上，華燈點點，連連不斷，行進中的車輛，畫出一條條流彩般的光線，整條馬路，仿佛是一條閃著鱗片的巨龍，看不到頭，望不見尾，緊緊地攏著滔滔黃河，逶迤延綿。對面的北塔山上，霓虹彩燈，勾勒出了山巔的塔身和依山勢而建的亭臺樓閣的建筑輪廓。燈光閃爍，流光溢彩，猶如人間仙境。西望百年黃河鐵橋，橫臥黃河之上，鋼梁鐵軀在彩燈的裝飾下，呈現著它古老而又年輕的風姿。山光、彩燈、橋影，映入黃河。黃河水波粼粼，像一條舞動著的彩帶，向東流去。 小時候，夏夜里我常常抬頭望月，“小時不識月，呼作白玉盤”。我曾在鄉間小路上追蹤那圓潤的玉盤，結果是：我走，月也走。我和小伙伴們在水流淺淺的小河里，試圖撈起那白色的玉盤，結果也是徒勞而已。月亮，在我童心里是一個咀嚼不完的黃亮亮的油餅兒。十七八歲，離家到外地工作，“獨在異鄉為異客”，難免有“舉頭望明月，低頭思故鄉”的情思激動和唏噓不已。現在我已有了朱自清那種“什么都可以想，什么都可以不想”的淡定，我站在黃河邊的親水平臺上賞月、觀景，仿佛坐在了大自然的深處，月色柔柔曼曼，水波蕩漾，而我心中卻平靜無波。天空的月色是那么的溫柔迷人，廣袤的天地被它籠罩了。黃河水中有月亮的身影，我想走到河邊上，重新陷入到兒時“掬水捧月”的意境中。黃河水波光流影，就像拽著月神的長裙，婉轉飄逸，渾然一幅夜色的動態圖畫。河邊花壇里叫不上名字的花朵，仿佛都是揚起笑臉的孩子，在月光和燈影的輕拂下，要做一個甜甜的美夢。 蘭州的月夜，就像一本無言的美學著作。在這部著作里，讓我們每個人都充分發揮自己的才思妙想，帶上不泯的童心、火熱的情感以及思考的心靈，去盡情閱讀這美好的蘭州夜色吧！ >>>更多美文：心情日志
周末在家，準備去買菜。問女兒：“中午想吃什么？”“魚！”“紅燒還是燒湯？”“紅燒！”這時候，妻子最愛對女兒來一句：“這點像你爸！” 是的。我愛吃紅燒魚，女兒和我一樣。有空在家時，我喜歡按老家做法燒上一道紅燒魚。女兒吃魚肚，妻子吃魚背（妻子是北方人，鯽魚背肉沾醋，竟吃出螃蟹味），我倒上一杯酒負責魚頭魚尾，一家人津津有味。 在我的老家蘇中里下河地區，紅燒魚是極普通的一道家常菜。記得小時候，鄉里人一年到頭吃不上幾回肉，吃魚卻一點不為奇。門前屋后，上街下田，出門就是河，水連水，河通河，魚有十幾種，趟網子河邊推兩下、絲網往河里一撒、手握魚叉在田里的河岸邊轉轉……稍微想點主意，一家人的中飯菜、碰頭喝酒的下酒菜就不用愁了。常有人正撐著船，就有傻得可愛的大鳊魚，或是鰱子魚、鯤子魚，“撲哧”一聲跳上船來，惹得撐船人一陣驚喜。夏日稻田，打水船還在“突突”地往田里打著水，一群泥鰍就迫不及待地鉆到打水塘里打滾；幾場大雨過后，田邊壟溝水滿了，急急地往河里流，三三兩兩的刀子魚（鯽魚）、鲹子魚會勇敢地逆流而上，到壟溝來探奇、覓食。這個時候，小伙伴們可以大顯身手了，一陣手忙腳亂之后，多少會有所獲，美美地回家煮魚吃。 村里人家辦大事，都要請來眾親戚、族人、好友，擺上幾桌席，吃喝兩三天，中午和晚上每桌必有一碗紅燒魚（鰱子、刀子或鳊魚），早就燒好了灑上蒜花盛在那里等著，酒畢上飯時，才和菜湯一起上桌。紅燒魚都不算宴席的正菜！老家人愛吃魚，吃法通常為紅燒、清蒸、燒湯。我們一家人尤愛紅燒。父親年輕時曾在一個叫“水產”的小漁村教過幾年書。水產村沒有田，家家戶戶打漁為生。父親常說，在“水產”吃魚當飯，不用碗盛，用盆。母親燒的紅燒魚，在老家鄰居中是有點名氣的，有的人家有事還特地請她去當師傅。我和妹妹飯碗里泡點魚湯，什么菜也不要，呼呼能吃兩三碗，父母愛叫我們“細饞貓”。冬天，紅燒魚一頓沒吃完，下頓就成魚凍，倒點醋，味更佳。 我19歲離開家鄉來到北方，迄今已過23個年頭。北方人吃帶魚、鲅魚、黃花魚等海魚的多。我的一位在海邊長大的同事曾說，淡水魚有土腥味，自己一般不吃。在菜場買魚，常有人指著鯉魚對賣魚的說：“要一條鯽魚。”我在成家前，一個人吃食堂，就沒正兒八經吃過我想吃的紅燒魚。結婚后自己開伙，一有空閑，最樂意的事就是買兩條鯽魚，或是一條花鰱紅燒。有一年過生日，從老家來幫我照看小孩的父母，特地從超市買了一條大花鰱，晚上煮了兩大碗，父子對飲，家人同吃，一頓就吃光了。 紅燒魚做法簡單，我很小就會。油鍋燒熱，蔥、姜、辣椒下鍋過油，魚洗凈入鍋大火翻炒幾下，加適量老抽醬油再翻炒稍許，加水燒煮，開鍋后放點糖，稍后加鹽，七八分鐘后湯汁漸濃，加適量味精，小火燒一會兒即可。“鮮魚咸煮”，“要解饞，辣加咸”，紅燒魚好吃不好吃，鹽和辣椒是要夠量的。盛碗后，灑上點蒜花會更有味。小時候，農忙季節，父母有時在田里顧不上回家吃午飯，我便儼然成了大人，在家淘米做飯，將釣來的魚紅燒，籃子一提，給父母拿飯，鄰居沒少夸我“有用”。 這些年，孩子漸漸長大，每年我都會帶妻女回老家和父母團聚些日子，常有鄉親笑著問她們：“來我們老家可吃得慣？”女兒會搶著答：“早習慣了，我爸在家做的飯和老家一個樣，不過——紅燒魚還是老家的好吃。” >>>更多美文：情感日志
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